Contenido 1
1. Resumen ejecutivo ……………………………………………………………………………….. 2
2. Mercado internacional …………………………………………………………………………… 3
2.1 Producción mundial ……………………………………………………………………………………. 3
2.2 Consumo mundial ………………………………………………………………………………………. 6
2.3 Producción de derivados lácteos ………………………………………………………………….. 8
2.4 Consumo de derivados lácteos …………………………………………………………………….. 9
2.5 Comercio internacional …………………………………………………………………………….. 12
2.6 Precios internacionales ……………………………………………………………………………… 14
3. Mercado nacional ………………………………………………………………………………. 17
3.1 Producción de leche y derivados lácteos …………………………………………………….. 17
3.2 Consumo nacional …………………………………………………………………………………….. 20
3.3 Intercambio comercial ………………………………………………………………………………. 24
3.4 Precios a nivel nacional ……………………………………………………………………………… 26
4. Referencias ……………………………………………………………………………………… 28